シャトルシェフでもう失敗しない！しっとりやわらかローストビーフ

ポチップ

肉の表面を焼く

フライパンに火をつけ（強火）、肉の表面に焼き色がつくまで全面を軽く焼く。

このあとシャトルシェフで保温調理するので表面だけ焼ければＯＫ。

保温調理の準備

肉をラップでぴたっと包んでからジップロックなどの熱に強い保存袋に入れ、空気を抜いて密封する。

どんなに空気を抜いてもできあがったら保存袋内にお湯が入るけど気にしなくてよし！問題なく美味しくできるよ～

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保温調理の開始

１で沸いたお湯に600㏄の水道水を入れ、温度を80℃前後に調整する。

シャトルシェフを保温容器に入れてセットする。

ジップロックごとお湯の中に投入し、ふたを閉めて保温調理を開始。

保温時間：レア　３０分　ミディアム　４５分　ウェルダン　６０分

うちには温度計がないので、いつものこの方法です。　

こちらの記事を参考にしています。

母ちゃんは、お家でお仕事

お湯の温度を温度計なしで調整する方法！温度の作り方と泡の見分け方 | 母ちゃんは、お家でお仕事あなたはいつもお湯の温度の調整ってどうしてますか？お菓子作りで湯せんをしたり、温度管理のいる料理をしたり、お茶やコーヒーをおいしく入れたい時など、お湯の温度を…

できあがり

時間になったらシャトルシェフから取り出す。

予熱が入らないようにジップロックごと肉を冷ます。

お好みの厚さに切ってできあがり。

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ポチップ

シャトルシェフ公式サイトにもローストビーフのレシピがあります

シャトルシェフでローストビーフを作るときの注意点

シャトルシェフでローストビーフを作るのにはデメリットもあります。

それは温度調節です。

間違ってしまうと思うような火加減にならないこともあります。

一番最初に作ったとき適当にお湯を沸かし、なんとなく水を入れ冷まして保温しました。

結果、温度が熱すぎてしっかりゆでた肉ができあがりました。笑

温度計がない場合、正確なお湯の温度がわかりません。

水道水の温度がぬるいとお湯の温度が下がりきらず保温しすぎてしまうこともあるので気を付けましょう。

失敗がないのは温度計を買うこと。

１つあれば、料理にお菓子作りに、子どもの自由研究や勉強に使えるので損はないですね。

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温度計はいつも必要になるわけじゃないけど、あったら便利だよね～

シャトルシェフでローストビーフを作るメリット

シャトルシェフで作るローストビーフはなんといっても旨味があってジューシーにできておいしい！

他にもこんなメリットがあります。

保温調理でローストビーフがやわらかく仕上がる
面倒な温度管理はシャトルシェフで解決できる
放ったらかし調理で忙しいときに手抜きできる

オーブン、フライパン、炊飯器などローストビーフの作り方は何種類かありますが、シャトルシェフが一番やわらかくできました。

オーブン	夏場は熱い
フライパン	中まで火が通っているか心配
炊飯器	使っている間はご飯が炊けない保温機能で作ると過熱しすぎる可能性

こんな理由もあってローストビーフはシャトルシェフが一番おいしくできると思っています。

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